czwartek, 27 lutego 2020

Cynamonowe placki owsiane z bananem


Bardzo pożywne placuszki na śniadanie, zamiast tradycyjnej owsianki.
Składniki: (ok. 20 szt.)
1 szklanka płatków owsianych
1 szklanka mleka
0,5 szklanki mąki
3 średnie dojrzałe banany ( dałam 2 szt i 1 jabłko )
1 szczypta cynamonu
1 jajo
1 łyżeczka proszku do pieczenia ( pominęłam)
cukier do smaku
Wykonanie:
Płatki zalać mlekiem i odstawić na około 15 minut, aby namiękły.Banany rozgnieść widelcem, jajko roztrzepać. Obrane jabłko zetrzeć na grubych oczkach tarki.
Wszystkie składniki połączyć ze sobą dokładnie i usmażyć placuszki na tłuszczu. Osączyć na ręczniku papierowym. Smażyłam już placuszki owsiane Jednak tym razem usmażyłam z przepisu mojej koleżanki 



Ryba w pysznym sosie paprykowo brzoskwiniowym



Ponieważ jutro piątek, już dzisiaj przygotowałam rybę, aby smaki się dokładnie połączyły. Ryba w tym sosie smakuje znakomicie.

Składniki
1 kg filetów  rybnych np z dorsza  ( 2 duże filety z dorsza)
3 kolorowe papryki

4 połówki brzoskwiń z puszki 1 duży keczup pikantny 500 gramowy
pędy bambusa 1 słoiczek ( 170 gram, po osączeniu 80 gram), można pominąć
oraz:
Sok z cytryny
Sól, pieprz cytrynowy lub kolorowy
Mąka do panierki
Wykonanie
Brzoskwinie osączyć i pokroić w kostkę.Oczyszczoną paprykę również pokroić w kostkę. Keczup wlać do rondla, dodać brzoskwinie i paprykę, zagotować i poddusić ok. 10 minut, aby papryka lekko straciła smak surowizny, ma być al.’ dente.
W trakcie duszenia doprawić pieprzem kolorowym z młynka i dodać 2 szczypty soli. 


Filety rybne pokroić na porcje, skropić je sokiem z cytryny, przyprawić solą i pieprzem cytrynowym lub kolorowym.Odstawić na 30 minut.Potem panierować w mące i obsmażyć. Dopiec w piekarniku ok 10 minut, aby grubsze partie ryby doszły w środku.


Na dno półmiska wyłożyć cienką warstwę sosu, ułożyć na nim filety i polać sosem, wyłożyć resztę filetów i zalać pozostałym sosem.
Przykryć i wynieść w chłodne miejsce. 
Najlepsza na następny dzień, gdy smaki się dokładnie połączą.



środa, 26 lutego 2020

Łosoś zapiekany z pesto


Składniki
2 porcje po 125 gr łososia bez skóry
miąższ z 1 bułki greckiej lub innej
2 łyżki śmietany 18%
4 łyżki czerwonego pesto
sok z połowy cytryny
sól, pieprz cytrynowy lub kolorowy do smaku
2 łyżki startego parmezanu
kilka pomidorków koktajlowych
Wykonanie
Filety łososia skropić cytryną, oprószyć solą, pieprzem, ułożyć w pojemniku, wierzch posmarować pesto, po łyżce na każdy filet, pojemnik zamknąć i odstawić na noc lub na 2 godziny do lodówki. Następnie połączyć miąższ z bułki ze śmietaną i resztą pesto, wyłożyć na filety z łososia, ułożone w naczyniu żaroodpornym,posypać serem, obok ułożyć przekrojone na pół pomidorki. Zapiec ok 10 minut w 180 st.



Czosnkowa surówka z pekinki i ogórka


Surówka dla amatorów czosnkowych smaków. Szybko się ją przygotowuje. Pasuje np do gulaszu.

Składniki:
0,5 dużej kapusty pekińskiej
2 ogórki większe gruntowe lub 1 szklarniowy
1-2 ząbki czosnku
2 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu czy oleju
sól, pieprz kolorowy z młynka
Wykonanie:
Kapustę posiekać, ogórek, jak gruntowy, to zetrzeć go ze skórką a czosnek zmiażdżyć.
Połączyć warzywa ze śmietaną lub jogurtem, doprawić do smaku solą i pieprzem.



Domowy serek topiony




Serek szybko się przygotowuje i faktycznie smakuje jak serek topiony. Można zmniejszyć ilość tłuszczu lub go wyeliminować. Można dodać inne przyprawy np kminek.
Składniki:
0,5 kg sera białego tłustego,nie może być mielony
100 gram miękkiego masła
2 jajka
1 mała łyżeczka soli
1 mała łyżeczka sody oczyszczonej
Wykonanie:
Ser przełożyć do rondelka,rozetrzeć widelcem na papkę, dodać sól, masło, sodę i jajka. Wymieszać dokładnie i odstawić na 5 minut. Po tym czasie ustawić rondelek w garnku z wodą i na małym ogniu podgrzewać do rozpuszczenia, co chwilę zamieszać w trakcie podgrzewania. Masę przelać do pojemniczka, na serku ułożyć folię spożywczą, lekko ją przycisnąć do serka, aby nie zrobił się kożuszek. Pojemnik zamknąć lub przykryć folią. Odstawić do wystudzenia. Schłodzić.

Uwagi:
Ja na koniec jeszcze zmiksowałam masę podręcznym blenderem, ale nie jest to konieczne. 
Serek wykonałam wzorując się na przepisie mojej koleżanki Weronki 



wtorek, 25 lutego 2020

Domowy serek jogurtowy




Jak zapewniała Lidka serek jest puszysty, kremowy o konsystencji masła pozostawionego w temperaturze pokojowej. Idealny do kanapek, wystarczy dodać pomidorek czy ogórek i posypać szczypiorkiem. 

Składniki:
3 opakowania po 350 gram jogurtu greckiego
1,5 łyżeczki jarzynki lub soli
1,5 łyżeczki czosnku suszonego
1 łyżeczka ziół włoskich
0,5 łyżeczki soli z imbirem i trawą cytrynową
Wykonanie:
Jogurty doprawić w/w przyprawami najlepiej pod swój smak, odstawić w temperaturze pokojowej na 5 godzin. Następnie wyłożyć je na pieluchę tetrową, końce zawiązać i powiesić nad miską na 24 godziny do obcieknięcia. Następnie wyjąć serek z pieluszki i wstawić go lodówki.
Uwagi:
Do wykonania tego serka zachęciła mnie moja koleżanka Lidka, za co jej serdecznie dziękuję, ja wykonałam ten serek moją starą metodą, jak robiło się wiejskie twarogi domowe. Miałam tylko grubą sól, więc zamiast niej dodałam jarzynkę. Przyprawy można zmieniać na takie, jakie lubimy np papryka, suszone pomidory itp....



Śledzie z cebulą i groszkiem


Składniki:
8-10 filetów śledziowych solonych
2 cebule cukrowe
1 puszka zielonego groszku
Składniki sosu:
0,5 litra oleju rzepakowego lub słonecznikowego
1 łyżka drobnego cukru
1 łyżka musztardy miodowej
2 łyżki octu winnego
pieprz kolorowy z młynka, do smaku
Wykonanie:
Połączyć składniki sosu, doprawić pieprzem. Śledzie wymoczone pokroić na kawałki. Cebule pokroić w krążki lub kostkę. Groszek osączyć. Śledzie, cebulę i groszek ułożyć w w salaterce warstwami i dodać sos. Schłodzić. 
Przepis znaleziony w sieci na stronie Gotujmy.pl 


Cynamonowe placki owsiane z bananem

Bardzo pożywne placuszki na śniadanie, zamiast tradycyjnej owsianki. Składniki: (ok. 20 szt.) 1 szklanka płatków owsianych 1 szk...